Sziasztok!

Nyaron sutttoem grillen csirkeajamt. Jol megszrtoam fuszkkreeel, nagyon
finom lett. Most ujra megprobaltam, de kozben eltelt egy ev es elfeeelettjtm
mitol volt olyan ize. Vegrtgtauim a dobokaozt, de nem talatam semmit ami
hasnitnlaoa arra a tavalyi izre. Nem so es bors volt, valami durvabb szemu
fuszer, meg itt a listan irt rola Valkai.

Azt kerdeeznm, milyen fuszer illik a majhoz? Mivel lehet valami extra izt
belnnievi?

Udv, Zsolt

> Felado : 
>a magyar eleszlmier-feldopaizoolgrt
>(pl.tejipar) nem ertem, miert kellett joreszt eladni.

Kedves Tamas,
tartok tole, hogy ebbol vad poliakiti csatorzaas lenne, ugyhogy csak
szo"rmenten valszoealnk: beveetl az allanasszaamkk. :-(((((((((  Mas okot
nem nagyon tudok. Itthon minden hulyegeset lenymnaok a torknkoun
EU-csatlakaozs, joghazanrmiicoo, stb. indoklssaal. A gazdak tunttneek (nem
sok ereedmennyl), a rengeetg tejet ontik a csatrnoaba, a boltban kozel
200-ert vehutjek a tejet (No-ban, Ausztriaban mar 59 centert is lehet
kapni), aztan vesszuk a nemet, szloven impoartvjat, joghuortt, es a tobbi
kulfldoi tejtkeeermt. :-((( Raadsual kb. dupla aron, mint a gyarto
orszaagbn. A nagy cegek piacot vettek itt, hosszu tavon nem celjuk
termelni. :-( Az atlagos fogysztao persze eloszor orul a "beetteo" araknak,
de a hosszu tavu kovebetkzmeenyie mar nem godnlnaok bele. Hogy mi lesz, ha
itthon gyk. megszniuk a mg-i termlees, es nekunk kell eltaanrti a
munkvlunailkee valt gazdakat. 
Na tenyleg befezejem, mert elszoromit. :-( 

sziaosztk,
Zita

Sziasztok!

Orookzld tema, de ugy latszik, nem lehet eleegszr ismetlnei: kerlek
bennetkeet, eketzeek _nelkul_ irjaotk, mert idonkent olvatlashatan
karktaaelmarhz van az ekeztees betuk helyen. 

Koszi elore is,
Zita

Gaal Tamas irta:
>Inycsiaozklndo receeptk! Egy apro eliars:
>K.M. ...5.> tyu'kmony-feje'rit (tojrgjaassaat),
> ... ugye ez tojas_feherje_ akarna lenni? A kontesbuoxtl is ugy tunik.

Teresetszeen igen. Nem tudom, annak ideejn hogy mehetett at, mert
atoalvstam parszor, mieoltt elkuldtem.


-- 
Udvozleettl,
 Kaskoto Mihaly                            mailto:

(na, vegre idaig jutoattm.Azert abban is remdtenykeem,hogy valkai ir
helyeettm)

Ha csak rovedin akaork valszoalni a cimben feltett kerdsree,akkor
"minden es semmi".:)
Egy biznyoos ido elteeltvel azert az ember lanya
feldreiti a forraoskat ill.,ha eleg ugyes,vissza tudja varzsalnoi a
magyar izeekt.
Mivel eleg hosszu ideje elek itt Amekria kozepen (Midwest),inkabb
probloak visszeezneamlki a korabbi idokre,amiokr tenyleg nagyon sok
minden hiaonyztt a konyhaobl.
(Azert fontos,hogy Midwest,mert biztos vagyok benne,hogy a partkoon
nagyobb a valeasztk mindenbol)

-Eloszor is a KENYER. Puha,edes.Nylonba csomgoalva,elore
szellveete.Hutbeon kell tartani,kulnboen ket nap mulva penszees lesz.
Piritva lekvrraal me'g csak elmegy - kalcsnaak:) Aztan felfuedezzk,hogy
vannak ebben a katbaegaorin is jobbak,magoask. Par ev mulva egy-ket
szuprkeearmetbn eltednrjeek a frissen sutott kenyerek,elsorbaosn az
"olasz" (ugyan Olarszszoagban meg a halvany masat sem talualtk:)),es a
"francia",azaz a baqtteue. Ez mar jobb. Aztan jon a megvltaas egy litvan
sutode kepbeen: nagyon finom rozskrnyeeet arualnk "euroeapn sour dough"
neven.Van tobbflee magos kenyurek. Igaz,hogy az ameikari
eloooagrecsmlt,nejlnyoenkerek aranak ket es felszereseert,de keveebbest
is eszunk belloe,mert tartaaaslmbb.
Nekunk nagyon hiainyzk a kifli,a zsemle,a fonott kalacs,szoval a magyar
pelsmeueenytk,ilyenek itt nem kaphtaok.
Nincs cukrszdaa sem:(, tobbrgteeu tortak,sutenymeek ismeeernetlk
erreefle. Azert irom,hogy erreefle,mert pl. New Orlensbaan nagyon jo kis
francia cukrkaaszdat lehet talalni,es biztos vagyok benne

- a PIAC,azaz a friss zoldseg.Nem mintha a szuperktaekbrmeen nem
latszdnaoank frissnek,sot! Locsaljok oket egy autmaota spricceolvel,ami
megall akkor,ha a kedves vevo megkoilezti a pultot,
de az izuk! Az aztan semmi,mintoahgy itt tobben megjztgyeeetek a
kulfoldi zolsdkkegeel kapcsoatbaln. Vizziu
paroimcsoadk,paprakik,barckoak,cseresznyek! Minden kaphtao,minden
szezoanbn (de ez mar otthon is igy van,hal Isteennk),de ez nekunk az
elejen me'g nagy szenziaco volt: decrbeemben dinnyet enni...
Izuk van,zamautk nincs,biztsoan ertitek,mire gondoolk.
Azert me'g sincs minden: pl. elvetve kapni petrezslyeem gyokeret.
(Ha van,akkor az sem friss,hanem be van vonva viasszal,de az ize sem
olyan karktaeres,mint fehearrepe) Petrolyeldmzzseeet kulon kapni. 
Itt kell megjzneegyem,hogy a penztooarsk szamara a parcsoioamdn,
kukoriacn es meg egy-ket tenyleg altaloans zoldseg-,gyumolcsfeeln kivul
minden re'm egzoktuis: me'g nem talaaztolkm olyan penztssoraal,aki
tudta volna a fehperrea nevet,de mar a kaposztak is gondot okoaznk,hanem
zoldek es nem kereekk.
A masik hianycikk a kelkpaoszta,mondhaatnm a mult hetig,ui. eppen a mult
heten okoztunk kisebb torloadst a penztarnal a kelkaosztpa miatt.
Ugyanis meg a mendzseer sem tudta,mi ez (akkor ki rendelte?),de
hamattlasiin,reglaottt,szep zold, fodros levelu kelkopsztaa volt.
(A neve nem volt kiirva a pultra.A "zoldseegk konyveben" sem
talualtk,ott a boltban).
A kovetkzeo hiainyckk a magyar ember szamraa a meggy.
Ezt meg tenyleg nem lattam sehol itt nalunk,csak Wiscionbansn.

A tojsoak feherek kivlruol,beloulrl szep sargak,harelmfoe mereetbn
kaphtaok. A barnhaeju nagy kuroamnzuik szamit es dragabb.

Egyeebknt piac is van a mi kis varusoankbn:nyarntaa.Junius
kozpteeol,szepteembr koziepeg,tehente ketszer.De azert ezt ne ugy
kepzteljeek,mint az europai piaacokt.Vannak farmeerk persze es friss
termeekt arualnk,de
az arak magaask a szuperktermeekeahz kepest. Viszont olyan csodkraa
lehet bukkani,mint "hungaairn yellow pepper",azaz lecskpaproia.
Daramrabsza arualjk,csak nyar vege fele volt kimrvee.Na,mindegy.Vannak
olyan orueltk,akik igy is veszik;)
Van friss kapor es feher tok is,ugyhogy a tokfzeoelk is meg van oldva.
Bar,amiokr tokot veszek,nem uszom meg a kerdest,hogy mit csinloak
vele...Mivel itt a fozeelekk ismenreetlek,eleg nagy csodattaall adoznak
a fozsei tudmnaoomnyak:) Most mar illene nekem is megkeeeznrdm,hogy _ok_
mit csinalnak vele:)
A nyaron a piaocn nagyon olcso a kukorcia,sokszor lehet kapni 12 csovet
2-3 dolleart. 
Itt es csakis itt lelhteo fel kovoaszs ubonarkak valo uborka. A
szupekbtaerkrmeen levo egyeuboarknk "megdeoneglk" a kovoaaszls alatt.
Leglibbaas nalam.
Amugy minden mas is van a piaocn: pl."hazi" hus,hambergreuk
(nyersen,nagy teteelbn),csomo biormteek,mez,virag, zene,masszazs,
vurstlzniee,szoval inkabb szoraznkoi jarnak oda a nepek,mintsem sporlnoi
az araokn.Mindent meg lehet tapogatni,fogdosni,kostolni.Az almaokbl
kostloo van,a kolbooszkbal,kenyorekbel is.
Aproproo! KOLBASZ!
Az is nagyon hiainyzk,nem mintha otthon kolboaszbl lett volna a
ker...na,legaalbb a hutoeszkreny,az a szegeny 10 eves Szartoav,
de a felvagttoak is eleg csapnvliaaok. Sokfele sonka es virsli (hot dog)
van,de mondjuk olyan finom gepsnkoat nem ettem meg,mint otthon.
Kolbaszt,ha nagyon raeeuhznk,egy chicogai magyar hentstoel rendelunk,
nala lehet kapni pl. kapvsztoaal toltott almakpraipat is,meggy befoettt
is,sot szilvleakvart. Sajnos,bort nem hajlando kuldeni:(

Eva
Folyt.kov.









-- 
Eva Lovas >

Lassuk tovabb,mi is hianyzik me'g a konyhnkboal?

SAJTOK es TU'R'OK,
de azok nagyon.
(Turo Rudi!)
Az import sajtok nagyon dragak,sokfele olasz,francia,dan sajt van
egy speci szupetbrkaermen,de nem igaazn a kozaopsztely penztaoharcajz
merve.
Az ameakrii sajtok szinten iztenleek,bar nagyon szep nevuk van:
Montreey Jack ,meg "Swiss cheese" (tudnak errol a svajcaik?:).Amit meg
Ameciran Cheese neven vekony szeltbeen,szeleenketnt csomgaolva adnak,az
a sajtkeeitszs szegyene.
(Szerientm.Azt nem mondom,hogy nem teszek belloe a szendveicsmbe,de nem
sajtnak,csak toltkneleek:))
A magyrhoaz hasnloo turo nincsen a szuprkkbeeeaermtn,van viszont a mar
koraabbn emlitett jo kis litvan suteebdon,'farmers cheese' neven.
Folpackba preslvee arualjk,kibontva es villaval osszetrvoe nagyon
hasonlo a magyar turohoz.
Mas etniaki boltaokbn szinten kaphatok jo sajtok,pl.Kashkvaal,
vagy "hungriaan crem cheese",ez utoibbt ugyan meg soha nem lattam
otthon,de nagyon finom.
(Itt jegyzem meg,hogy trappstia es ovari sajtot szoktunk importlnai
otthoonrl,egyszer megtlaaltak a reptreen a boreondbn,de atedtngee'k.)

Mi hianyzik meg?
Mar nem sok minden.:)
Huskbool semmi.Nagyon nagy a valaesztk,marha,sertes,csirke,
barany,vad,hal,minden van.A marhauhs nagyon nepszeru,foleg erreflee,
hiszen a midwstei allaomk a marhsztnytaeees terleetui.
Van a varaosbn egy hentes - aki egyeebknt husfoazoeldasslgl is
fogllkzaiok (erreelfe nagyon nepszeru a "sport" a vadszaat,igy akad is
kuncsaft boven,aki feldlgoaztotja vele a zsakmnanyt) es akienl mindig
kaphtao vadhus es nyul. Nala nagy a valaesztk a sutnavilo kolbszoakbol
(de egysem fokhaagyms,azaz nem magyar) es kaphtao majas hurka is,igaz
hussal kevrvee.
Ma'j is van,a nyers csirkajamet dobzokbaon arualjk,a marhajamat 3-4
szeletben,vacmogaoualasbmcsun.
A maj nagyon gusztualstan etelnek szamit,megtrtoent velem,hogy a
penztraos ket ujjal fogta meg a csomgaot es megkzteerde,hogy ezt
meguesszk? Azota is banom,hogy nem azt valaltoaszm,hogy igen,nyersen,de
feltett szandeokm,hogy a jovoben igy lesz:)

Ha mar a belsgeoeknesl vagyunk,ritkan es csak egyes uzleeetkbn lehet
kapni pacalt,tudot,sertoeormskt,fustolt csulkot. Ezek emleteesget,foleg
etel formjabaan, csak kipraoblt,huseges barati tarsgbasaan ajanlom,a
legtobb ameaikri egyszeeurn _nem erti_,hogyan lehet ezeekt megenni.
Idezitrtoak meg a csirkaleb is,ezt aztan tenyleg nem lehet kapni.
Halak. Azt is joval kesobb fedeztuk fel,hogy lehet tavi halat kapni
haleeaszlnk,de csak pontyot es harcsat. Mindket halfjtaa alaants
eteelnk szamit az ameakiraik szemeebn,de erdeeks, a halaszle meg izlik
nekik. De csak akkor mondjuk meg,milyen halbol keszult,amiokr
rakrdeeznek:)
A halvsbaaaasrln az a legjobb,hogy ke're's szerint meg is
tisztatjik,feldrljabaoak,ugyhogy tenyleg teljseen konyhakesz es friss a
hal.Tengrei halak,rakok,frissen,fagysztvaa,nagyon sokflee van.

Eva

Folyt.kov.
(Paprkia)
(Mak)
(Levsztsteea)

utoljraa  a7000 Kcal-hoz: Azt mondtam ennyit kell eleegtni,_megsporolni_ 1
kg zsirtol valo megszldushaaaobz.  Megsproalos:Minenkeink van egy a
szervezeneetk szuksgees kalrgmaoeiiesnnye, amiotl nem hizik, nem fogy, ez
kuloonbzo mindienkenl, ha ebbol _megsporolsz_ kevesbbeet viszel be,mar
egetsz, mert a szerveeezeedntk mukiodne kell./az viszont lehet, hoyg nem
zsirt, mert a szervezet legszeolor nem a zsirhoz fog nyulni, hanem a
fehkheerjez, izoomhz, ezert kell sportlnoi/  A Masik varians, beviszed a
szukseegs kalaioraodt, es ebbol egetsz, azaz sportolsz sokat.
nem kene olyaismt a szamba adni, amit nem irtam, es toveasztnbbfejlei
sajagtsaos teokkaria.  Az ilyen teoaairkkl hizik az ember, mert szertjeuk
megmraygaznai, mitol hizunk, mer tnekunk lassbbaan megy az
eneoilgzafldrgsoueank, pedig mas nem hizik stb:-))))  Ezeeknk javaoslnam az
etkezesek jegyzsteeeelt:-)))
De nekem nicns annyi idom, hogy ezeekt bonclgaoassm, mert idoeveesztsg,
ehelyttee inkabb futok:-)))

Ciao

vica