HIX KONYHA  > 2004.02.14. 02:39:56-kor írta:

> Ezt meg ki fogom belelni
> alufoliaval. Annyi szaft nem jon ki, hogy osszegyuljon, inkabb odaeg.  A
> lenyeg inkabb azon van, hogy lehet a racstakaritast meguszni
> legkozelebb?:-))
> Mert ilyet fogok meg csinalni, ilyen racson valo sutest, sokkal jobb,mint
> tepsiben, ugy tenyleg inkabb megfo, meg a sutozacskos modszer se ilyen jo.

Aszondom en, hogy 
1. onts ala vizet, ha mar tepsiben csinalod. Akkor van 
miben nem odaegni.
2. tegyel hurkapalcakat keresztbe egy megfelelo meretu 
- es lehetoleg zomancos tepsin.
Erre tedd a hust. 
A palcakollekcio a legkisebb szivfajdalom nelkul kidobhato.
A soban sult csirke ala is hurkapalcakat rakosgatok.

Maria

Szia Vica!

Sajnos nem beszelem a hindu nyelvjarasokat :-), de szerintem a "masala"
egyszeruen fuszerkevereket jelent. Raadasul ugyanaz a nevu masala
tajegysegenkent - de megkockaztatom: haztartasrol haztartasra - picit mas
fuszereket takar. Egy rendes indiai haziasszony :-) nem vesz
fuszerkevereket, maga keveri ki. A curryt is. Na persze konnyu ott, ahol
olyan hatalmas fuszerpiacok vannak... 

A pasztaban siman lehetnek ugyanazok a fuszerek, mint a por alaku
fuszerkeverekben, csak valamivel "paszta'sitottak". :-))))))) Egyebkent az
Azsia boltban is lehet kapni paszta formatumu fuszereket, pl. zold es piros
chilipasztat. (Ha jol tudom, ezek foleg thai kajakhoz hasznalatosak.) 
De ott van pl. a gruz adzsika. Lefogadom, hogy ismered! :-) Az is
paszta-szeru. 

Nem tudom, Ivett vonalban van-e, nemreg irta egy masik konyhalistan az
alabbiakat: 

" A garam masala (garam = csipos) 
Altalaban tartalmazza a kovetkezoket:  feketebors, koriandermag, romai
komeny, fahej, szegfuszeg, kardamom, szerecsendio, edeskomenymag - de ez
valtozhat es valtozik is :-) 

A tandoori masala (tandoor = kemence, tandoori = kemenceben sult) a garam
masala tovabbfejlesztett valtozata. Erosebb izu, a pirospaprikatol piros
Legfokepp csirke sutesere hasznaljak.
Osszetevoi kb: garam masala, koriandermag, romai komeny, fokhagyma,
pirospaprika, gyomber, chili, menta " 


--racs problema
A mosogatogepbe nem probaltad betenni? En epp most keresek vmi olcsobb
racsot erre a celra, mert gyanitottam, hogy elegge ra tud egni a mindenfele
pac, szosz... Van, aki azt ajanlotta, hogy a suto sajat racsat hasznaljam,
es alatta legyen a suto sajat cseppfogo tepsije. Megmondom oszinten,
sajnalnam az eredeti Zanussit tonkretenni. 

A tepsibe sutopapirt tegyel! (az alufolia is bele tud egni. :-(  ) En mar
szinte mindenhez sutopapirt hasznalok, utalok suvickolni. :-) Ha
erzed/latod, hogy eg a lecsurgo szaft, idonkent lottyints bele egy felpohar
vizet. 

>A lenyeg inkabb azon van, hogy lehet a racstakaritast meguszni
>legkozelebb?:-))

Nem 100%-os megoldas, de szerintem picit javit a helyzeten, ha a racsot
elotte egy kis olajjal atecseteled. 

sziasztok,
Zita

"A masala az egy fuszerkeverek, vagy valami kulon indiai fuszer?  Mert terminol
ogiai problemaim adodtak:-))))  Szoval: 
lehet nalunk kapni-es Mo-on is a Tescoban egy lila zacskoban tikka masala paszt
at, ezt is joghurttal kell osszekeverni, es 
aztan bele a husdarabokat-tikka-allitolag darabokat jelent. De a leirasbol nem 
derul nekem ki, mi az a masala. En ugy 
vettem ki, az egesz fuszerkeverek, ez a paszta."

A masala az hindu nyelven fuszerkevereket jelent. A garam masala eros fuszerkev
ereket, a tandoori masala tandoori 
fuszerkevereket (tandoori egy specialis kemencenek a neve). A tikka masala ezek
 szerint darabokra valo fuszerkevereket 
jelent.

Norbi

Visszakanyarodnek egy korabbi temara is, megpedig a muffin sutesre. 
Van hozza minden felszerelesem + egy ajandekba kapott 
receptesgyujtemeny, ami szerintem megegyezik az altalatok is 
megjelolt weboldalak valamelyikevel, bar ennek meg nem neztem 
utana. Ebbol a receptgyujtemenybol kiprobaltam ket muffint, egy sosat 
meg egy edeset, kinezetre mindenegyik teljesen rendben volt, de 
valahogy tok "satnya" izuk lett, mindegyiknek egy resze a kukaban 
vegezte. Most mar nem akarok tovabb kiserletezgetni, ezert szeretnek 
toletek kerni kiprobalt muffin recepteket, olyanokat, amelyeknek 
hatarozott izuk van. (Erdekelne pl. meggyes muffin 12 darabos 
muffinsutohoz megfelelo aranyokkal, de johet barmi mas bevalt recept 
is.)

Elore is koszi!
Aniko

Valentin nap varázsához az italkülönlegességek is hozzájárulnak. Egy ötlet arra
, hogy a szerelmesek ünnepén már a reggeli  kávékészítés is a figyelmesség, a k
ellemes meglepetés jegyében teljen, és arra, hogy az alkalomhoz illő vacsora ut
án egy igazán vágykeltő, szerelmet gerjesztő bájitallal koccinthassunk kedvesün
kkel.

Fireside coffe 

1 adag kávé 
fél adag forró csoki 
tejszínhab 
cukor 
fahéj  
darált mogyoró 

Elkészítés: 
A frissen elkészített kávét és forrócsokit összeöntve cukorral ízesítjük, majd 
az italra nyomott tejszínhabot megszórjuk a fahéjjal és a mogyoróval. 

Fagyos-almás boldogság 

1 dl hideg tej 
1.5 dl 100%-os almalé 
1 gombóc vanilia fagyi 
tejszínhab 
darált mogyoró 
fahéj 

Elkészítés: 
A tejet, az almalevet és a fagyit egyenletesre turmixoljuk, majd pohárba öntjük
. A tetejére nyomott tejszínhabra fahéjt és mogyorót szórunk. 

Testarossa koktél 

1,5 dl száraz pezsgő 
2-3 dkg darált, friss eperpüré 


Elkészítés: 

Veszünk egy nagyobb űrméretű poharat, melybe néhány szem jeget rakunk. Az eperp
ürét öntve bele először elkeverjük azt a pezsgővel, melyet jó előre behűtöttünk
, vigyázva, hogy ne fusson ki a hab a keverőpohárból. Az így elvegyült italt sz
űrő segítségével a pezsgőspohárba öntjük.

Forrás: www.egyperces.hu